Novidade no Congresso das Garrafas é a chegada do Vinho Quinta do Vallado Adelaide Tinto 2012, dedicado a D. Antónia Adelaide Ferreira, a Ferreirinha!


Novidade no Congresso das Garrafas é a chegada do Vinho Quinta do Vallado Adelaide Tinto 2012, dedicado a D. Antónia Adelaide Ferreira, a Ferreirinha!

"Aroma:
Muito concentrado. Com notas balsâmicas de carvalho, figo, ameixas pretas e tabaco.

Sabor:
Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente muito elegante.

Vinificação:
As uvas das vinhas velhas foram fermentadas em cubas de aço inox com controlo de temperatura e remontagem, com capacidade para 3000Kg. Duração entre 8 a 20 dias.

Castas:
A Quinta do Vallado mantém 16 hectares de vinhas velhas com mais de 90 anos. Estas vinhas incluem: Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca e outras (mais de 20 variedades misturadas com uma produção média de 500gr por planta).

Estágio:
Fermentação malolática em cubas de aço inox passando seguidamente para barricas novas de carvalho francês (Allier), onde permanece durante 20 meses.

Enólogo:
Francisco Olazabal"

Fonte: quintadovalado.com